Hannes Harkamp aus der Südsteiermark hat sich längst einen Namen als Spezialist für Schaumweine gemacht. Rechtzeitig vor den Festtagen präsentiert der Ausnahmewinzer vom Flamberg eine neue Perle – seine erste Brut Reserve „zero dosage“.
Knochentrocken
Mit dem Jahrgang 2010 füllt Hannes Harkamp erstmals einen Schaumwein ab, der völlig auf jede Dosage verzichtet – das ist ungewöhnlich, denn normalerweise erhält fast jeder Sekt, Champagner, Spumante oder Cava einen kleinen Zusatz von Süsse. Meist wird dabei Süssmost von jenem Wein, aus dem auch der Schaumwein entstand, sehr gezielt beigegeben, und zwar nach dem Degorgieren, wenn also der fertig gelagerte Sekt von der Gärhefe befreit und verkorkt wird.

Anders der extratrockene Brut Reserve „zero dosage“ des Ausnahmewinzers aus der Südsteiermark: Dieser Schaumwein kommt völlig ohne Dosage aus, er wird „natur“ abgefüllt. Das funktioniert nur, wenn der Grundwein besonders aromatisch und extraktreich war. Dann aber kann ein Schaumwein ohne Dosage besondere Finesse aufweisen. So wie der Brut Reserve „zero dosage“ 2010 – seine Eleganz und Aromentiefe, sein feines Mousseux und komplexes Geschmacksbild machen ihn zum idealen perlenden Aperitif. In seiner festlichen Noblesse passt er überdies als Einstimmung auf die kommenden Feiertage. Der grosse Jahrgang 2010 sorgte für dichte, lebhafte Frucht, die feine Perlage verleiht ihm Frische, ein langer Abgang macht Lust auf den jeweils nächsten Schluck.

Ein grosses Jahr für feinen Winzersekt
2010 könnte ein perfekter Jahrgang für Liebhaber der extratrockenen Stilistik sein. Die kühle Witterung sorgte für besonders fruchtige Aromatik, was dem fertigen Sekt laut Hannes Harkamp äußerst gut steht. „Nobel und unaufdringlich. Der Jahrgang 2010 kommt meinen feinen Vorbildern aus der Champagne am nächsten“, sagt der leidenschaftliche Sekt-Winzer.

Besonders hochwertiger Grundwein
Die Trauben für den Grundwein stammen aus der Lage Flamberg im Sausal. Die Rebstö- cke von Pinot Noir, Weissburgunder und Char- donnay sind zwischen 9 und 20 Jahren alt und wachsen auf Muschelkalk, was die Weine feingliedrig, straff und mineralisch werden lässt. Auch bei der Vinifizierung orientiert sich Hannes Harkamp an seinen grossen Vorbildern aus der Champagne. Die Reben wurden jeweils mit niedrigen 16° KMW geerntet, damit der finale Alkohol nicht zu hoch gerät – denn während der zweiten Gärung in der Flasche erhöht sich der Alkoholgehalt um ein weiteres Prozent. Die Grundweine durften ohne Zusatz von Reinhefen spontan vergären und anschliessend in großen, gebrauchten Fässern sechs Monate lang ruhen, was ihnen Körper und Fülle verlieh. Danach wurden die Weine miteinander verschnitten und in Flaschen gefüllt, wo die zweite Gärung stattfand. Knapp drei Jahre lang lagerte der Sekt auf der Hefe, bevor die Flaschen degorgiert und endgültig verkorkt wurden. Mehrmals im Jahr wird degorgiert, um die maximale Frische zu garantieren – das Degorgierdatum ist auch jeweils am Rückenetikett vermerkt.
Seit dem Zubau letzten Herbst hat Harkamp in der Sektmanufaktur der familieneigenen Villa Hollerbrand in Leibnitz noch mehr Platz und Raum, um seine feinen Sekte zu vinifizieren. Hannes Harkamp ist übrigens der einzige Versekter der Südsteiermark nach traditioneller Methode!

Das Schaumwein-Portfolio von Hannes Harkamp
Im Jahr 2007 hat der Winzer mit einem Gelben Muskateller Brut begonnen. 2009 kam der Schaumwein Brut Rosé hinzu, eine Assemblage aus Pinot Noir und Weissburgunder. 2012 folgte sein hochgelobter Jahrgangssekt Brut Reserve, eine Assemblage aus Pinot Noir, Chardonnay und Weißburgunder. Mit seinem neuesten Schaumwein Brut Reserve „zero dosage“ fügt Harkamp seinem Portfolio nun eine weitere perlende Spezialität hinzu.

Analytische Daten der Brut Reserve 2010 „zero dosage“:
12,5 % Alk., 0,3 g RZ, 6,2%o Säure

Bezugsquellen:
Die Sekte sind ab sofort bei folgendem Fachhändler erhältlich, Preis ca. CHF 30
Dani Matter Weine, www.danimatterweine.ch
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