Sieben Michelin-Sterne, 24 Produzenten, fünf Importeure und die besten Produkte Spaniens an einem Ort: Am Montag, 15. Juni, verwandelt Spain Fusion Zürich das Park Hyatt Hotel in eine Bühne für die spanische Genusskultur. Die Fachveranstaltung bringt Spitzenköche, Produzenten und Branchenprofis zusammen und stärkt die Präsenz spanischer Lebensmittel und Weine auf dem Schweizer Markt.
Am 15. Juni macht Spain Fusion bereits zum dritten Mal Halt in Zürich und lädt Fachpublikum zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch die spanische Speisekammer ein. Im Hyatt Park Hotel Zürich präsentieren renommierte Köchinnen und Köche mit insgesamt sieben Michelin-Sternen die Vielfalt und Qualität spanischer Produkte. Zu den kulinarischen Botschaftern zählen Eduard Xatruch, Oriol Castro und Mateu Casañas vom Drei-Sterne-Restaurant Disfrutar in Barcelona, Kiko Moya (L’Escaleta**, Alicante), Xune Andrade (Monte*, Asturien) sowie Coco Montes (Pabú*, Madrid). In ihren Präsentationen zeigen sie, wie regionale Zutaten Spaniens in unterschiedlichen gastronomischen Traditionen kreativ eingesetzt werden können. Begleitet werden die Kochdemonstrationen von Verkostungen und Fachvorträgen rund um spanische Weine, natives Olivenöl extra und handwerklich hergestellten Käse. Zu den Referenten gehören unter anderem Käseexpertin Clara Díez, Olivenöl-Spezialist Alfonso Fernández sowie die Masters of Wine Fernando Mora und Almudena Alberca.
Ein weiterer Schwerpunkt der Veranstaltung ist der Ausstellungsbereich, in dem 24 spanische Produzenten und fünf Schweizer Importeure ihre Weine, native Olivenöle, Charcuterie, Käse, Essige, Oliven und weitere Spezialitäten präsentieren. Ziel ist es, neue Kontakte zu Importeuren, Distributoren, Gastronomen, Sommeliers und Fachhändlern in der Schweiz zu knüpfen und die Marktpräsenz spanischer Produkte weiter auszubauen.
Die Schweiz zählt zu den wichtigsten Exportmärkten für spanische Lebensmittel und insbesondere für Wein. Entsprechend stark vertreten sind Weingüter aus verschiedenen spanischen Regionen – von Katalonien und Aragón über Castilla-La Mancha bis zu den Balearen.
Spain Fusion wird von Vocento Gastronomía organisiert und von Foods and Wines from Spain (ICEX) sowie Alimentos de España (MAPA) unterstützt. Die Veranstaltung richtet sich exklusiv an Fachleute aus Gastronomie, Handel, Hotellerie und Presse und fördert den Austausch rund um spanische Produkte, ihre Herkunft und ihre vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der modernen Küche.
Im Rahmen der Veranstaltung werden zudem neue Schweizer Betriebe mit den Gütesiegeln
«Restaurants from Spain» und «Colmados from Spain» ausgezeichnet und damit Teil eines internationalen Netzwerks von mehr als 550 Botschaftern der spanischen Gastronomie.
