Angenehme Stunden in einer Osteria verbringen, sich wohlfühlen und dabei schmackhafte, alterprobte Gerichte geniessen, dafür garantiert der neue Slow Food Führer Osterie d’Italia 2018/19 und geleitet auch dieses Jahr wieder Urlauber und Geschäftsreisende kulinarisch quer durch ganz Italien.
Wer auf seiner Reise durch dieses schöne Land weder in teuren Spitzenrestaurants noch in einer überteuerten Touristenfalle seinen Hunger stillen möchte, der findet in diesem Guide wunderbare Alternativen. Jedes Jahr aufs Neue definiert er ein Stückchen dessen, was man in Italien unter „gut Essen“ versteht und bietet den wohl umfassendsten und massgeblichsten Katalog der Traditions- und Regionalküchen. Die Gastlichkeit ist ein Thema von zentraler Bedeutung geworden, wird aber viel zu oft vernachlässigt, obwohl sie massgebend dazu beiträgt, wie wir ein Lokal wahrnehmen.
Die Osteria, wie wir sie heute verstehen, hat sich weiterentwickelt und verändert. Leidenschaftliche, am Führer beteiligten Redaktionsmitarbeiter suchen nach Slow Food Manier immer wieder neue, authentische Lokale, welche nicht immer leicht zu finden sind. Überall im Land haben sich Osterien, Trattorien, Enotheken, Bars und Konditoreien der originalen, regionalen Küche, einer ursprünglichen Gastlichkeit und dem sinnlichen Genuss verschrieben. Es handelt sich um eine Küche, in deren Zentrum der Geschmack und die Zutaten stehen. Also erlesene Grundprodukte, die mit Sorgfalt aufgewertet werden.
Auch in der neusten Ausgabe empfiehlt Slow Food wieder über 1700 kulinarische Adressen, welche den hohen Ansprüchen, der Philosophie und der Kultur eines so komplexen Landes wie Italien gerecht werden. Dazugehörige Karten erleichtern einen schnellen Überblick über die Lage der ausgewählten Osterien. Lokale mit herausragenden Angeboten an Wein und Käse sind mit einem eigenen Symbol gekennzeichnet
Mit sehr ausführlichen Registern der Lokale und Ortschaften und einem umfangreichen kulinarischen Lexikon Italienisch-Deutsch wird der Führer abgeschlossen. Ein idealer Begleiter, um die echte italienische Regionalküche und die Lebensart zu entdecken und zu geniessen.
Das von Slow Food empfohlene Buch ist in jeder guten Buchhandlung für CHF 30.90, D Euro 29.99, A Euro 30.90 erhältlich.
