Cavit, Bottega Vinai Merlot Trentino 2013

Damit wir verstehen, wieso hier nicht nur über die Bottega Vinai, sondern auch über Cavit geredet respektive geschrieben wird, werde ich das hier kurz erklären.

Die Linie Bottega Vinai ist die Top Linie aus dem Hause Cavit, präsentiert die Vielfalt typischer Weine des Trentinos in bester Qualität und ist ausschliesslich der Gastronomie und ausgesuchten Händlern vorbehalten. Sie bietet ein komplettes Panorama an Weinen aus der Region. Die Trauben kommen aus ausgewählten, für den Weinbau wie geschaffenen Gebieten des Trentino. In unserem Fall sind das die sonnigsten Hanggebiete des Vallagarina-Tals und die Hänge in der Umgebung von Trient.

Cavit
Cavit (Cantina Viticoltori del Trentino) wurde 1950 gegründet und ist heute ein Zusammenschluss von 10 verschiedenen Winzergenossenschaften mit ca. 4.500 Winzern und insgesamt 5.500 Hektaren Weingärten. Das entspricht in etwa 60% der gesamten Weinbaufläche im Trentino. Standort der Kellerei ist Ravina di Trento und das Areal ist 80’000m2 gross. Es ist somit die grösste und modernste Kellerei Italiens und der Name steht für eine der bekanntesten Marken für italienische Qualitätsweine. Cavit besitzt den grössten Barriquekeller Italiens. Eine Reihe von Forschungsprojekten sowie der unermüdliche Einsatz für den Weinbau im Trentino haben die Kellerei an die Spitze des italienischen Weins geführt.

Merlot Trentino 2013
Traubensorte 100% Merlot. Im Glas ein kräftiges, glänzendes Rubinrot mit granatfarbigen Reflexen. Vielschichtige Nase, einerseits nach dunklen Früchten wie Pflaumen und anderseits nach Waldbeeren wie Brombeeren und Heidelbeeren. Ferner ein eleganter Holzton und eine Vanillenote, welche die 15 Monate Barriquelagerung nicht verleugnen können. Am kräftigen und gut strukturierten Gaumen gut eingebunden Tannine, eine noch spürbare Säure, etwas Balsamico und Garrique Gewürze. Der ordentliche Abgang ist frisch, mit einer schönen Fruchtnote und einer minimen Bitterkeit, die aber nicht stört. 17.5/20 (91/100).

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