Domaine Les Vallières , Pinot Noir AOC 2006, Réserve Compte Ayrbert

Dieses Weingut und den Wein habe ich hier bei Vinifera-Mundi bereits im April 2015 ausführlich beschrieben. Ich werde mich darauf beschränken, Ihnen einige neue Eindrücke, welche seit diesem Bericht und heute, also im Verlaufe eines Jahres entstanden sind, zu beschreiben.

vallieresPinot Noir AOC Les Vallières 2006, Réserve Compte Ayrbert
Der Wein ist heute immer noch kirschrot, zeigt aber jetzt deutliche bräunliche Spuren am Rand und einen, allerdings nicht unangenehmen (Balsamico) Alterungston in der Nase. Er hat einen leichten Geschmack nach Wermut. Sonst ist er nach wie vor frisch und die Säure ist nun gut eingebunden. Meinen Tipp von letztem Jahr, „Austrinken“ kann ich nur noch einmal wiederholen.
16/20

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